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日比谷聘珍楼で上海蟹を食べると、その風味、季節限定の贅沢さ、精巧な調理法、伝統的な価値、高級感、そして歴史的な背後にあるストーリーが組み合わさり、美食家たちを魅了するのです。これは、上海蟹が中国料理の宝石であり、高級な海鮮料理の代表として評価されている理由の一部です。